くいしんぼノート

今までシリコンの型というのはほとんど使ったことがないのですが、
いよいよ我が家にもちゃんとしたシリコン型がやってきた。

年末にパン教室で買ったもの。
そしたらネットのほうが安かったけど、送料考えたら±ゼロよね。

8連結だったんだけど、オーブンサイズに合わせてはさみで切りました。
そしたらちょうどいい感じに乗った！


まずはシンプルな生地で。
牛乳とバターを少しだけ入れたイースト生地にしました。
型にバターを塗らなくても型離れがよくていいなぁ！
このくらいの焼き色だと薄めなのかもしれないけど
小さいから乾燥しちゃってもって思って、早めにオーブンから出した。

四角い柱がいっぱいでかわいい、
小さいハニートーストとかやったらおいしいだろうね、って面倒でやらなそうだけど＾＾；
餡子やチョコを詰めて焼いてもいいな、ぶどうパンにしてもいいね、
久しぶりに小さいパンを焼きました。

何しろ固いカンパばかり食べていたら、左顎ががくがく調子悪くて～（涙
カンパ食べたいのに食べれない。。。

近所のお友達親子と一緒に
デコレーションケーキを作ろうってことで
昨日からいそいそジェノワーズを焼いておき、
今日はみんなでデコレーションを楽しみましたよ＾＾

しあがり～。すごっ（汗

マーブルチョコやアポロ、トッピングシュガー
なんでも好きなもの乗せちゃえっていっぱい乗せてました、
それこそ全部使っちゃうってな感じで＾＾；

カットしてみんなで試食したけど、
子供らは上に乗ってるお菓子がおいしいみたいで
すっかりスポンジは残しておりましたとさ。

でも楽しそうで何よりよね！

そのあと。。。

連続でカンパを焼いてると
アレンジして食べないと子供たちも飽きてくる～＾＾；

スライスしてピザトーストにしてもいいな、
一度シュガートーストもやってみたい、
フレンチトーストもおいしそう～、でも固すぎるかな？

今日はまたリスドオルとイーストで焼きました。

朝起きてすぐにHBでちょっと捏ねて、
6時間後にはだいたい焼きあがり。

IHでお湯を沸かした後に
IHの台の上がほんのり温かいんだけれど、
そこに発酵中のボウルを置いておくと予熱でほんわり発酵が進んでいい感じ。


そうそう、今日はジェノワーズも焼きました。
んが、あんまり膨らまなかったよ、明日の朝もう一度焼いてみようかな。

ベーコンポテト、ホウレンソウのキッシュです。

昨日来客があったのでおつまみに出しました＾＾

丸いほうは残りパイ生地で仕込んで自宅用。

ポテトがほくほくでおいしかった！
パイ生地が半分残っているので、次は何を入れようかな？

悩みつつも

昨日焼いたイーストのカンパ。


リスドオル　300g
イースト　1/4
塩　4g
砂糖　3g
水　195g

今朝切って食べるのが楽しみです＾＾

焼き上がりは酵母と違って
クラストが薄い気がします、酵母はもっとがりっとハードな感じになる。
香りもだいぶ違うし、やっぱりパン焼きっておもしろい！

２度目の酒粕カンパ、これで使い切り！

酒粕酵母、１日置いただけなのに味が変わってる、なんか癖があるような・・・

継ぎ足してたら味がどんどん変わりそう＾＾；


酵母パンっておいしいけれど、
やっぱり年輩の方は食べずらいよね。

歯や顎が相当疲れるので
もっと軽く焼きたいんだけど、何せ重たい・・・これも腕の問題だよね＾＾；

ひいばあちゃん

酒粕酵母カンパ、
お義母さんが買ってきてくれた板粕で起こしました。

ちなみに板粕、
裏の食べ方アドバイスに
「そのまま焼いて醤油で」
「牛乳と一緒に煮溶かしてヨーグルト風ドリンクに」
とおいしそうなことがかいてあったので、残りは試してみよう♪

で、酵母カンパは水分量や蒸気量などなど色々失敗したので
見た目がちょっとね～＾＾；
カットして断面図だけ。

以前に酒粕酵母を起こした時はもっと癖を感じたんだけど
今度はさらっとしてとてもあっさりした香りがします。
味も濃厚ってほどじゃなく（ホシノのほうが香りが強い気がする）
とてもいい感じ、
やっぱり使う酒粕でだいぶ違うのかな？

ちなみに真澄のものをつかいました。

元種があと1回分残ってるので
もう一度焼いてみよう、次もカンパかなぁ＾＾

ただいまこちらもカンパーズです、こんにちは＾＾

昨日は病み上がり初のパン焼きをしてみました。
春よ来いブレンドがやっと届いたので
それを使ってホシノで焼いてみました～。

春よ来いブレンド　300g
塩　4g
砂糖5g
ホシノ元種　20g
水　177g

こんな感じです、もうすでにでろんでろん、べちょべちょ・・・（汗

焼き上がりは高さがいまいち・・・

クープが乾く！とばかりに、何度も扉を開けてはスプーンで蒸気を入れたり
生地に直接かけてみたり（ひどい・・・）

でも中はもっちもち、ぺったりくっつくような膜がおいしいです＾＾
膜にも小さな気泡がプチプチ入ってて、もちもち～。

やっぱり酵母はおいしいなぁ、明日はやっと酒粕酵母が完成しそうなので
そっちでも焼いてみたいな。

1週間以上更新してなかった・・・

先週の3連休最終日から
我が家のあきちゃんがお腹を壊し始めたのをスタートに
家族次々と倒れこんでました（汗

あきちゃんは一日に何度もお着替えするほどの下痢が続き、
1週間たった今もまだそんな感じ＝＝；
あまりにひどくて下着がなくなるくらい着替えてた＾＾；


翌日には私がひどい嘔吐と熱で倒れこみ、
そして翌日にはパパが同じ状態になり、
さらに翌日にはあきちゃんと私に付き添って
一緒に病院に来てくれた母が同じ状態に。。。

私も点滴してもらったりして、一日寝てたらすっかりよくなりました！
ごはんのおいしいこと、、、
（吐いた日は生まれて初めて丸一日何も食べなかった・・・＾＾；）


うげ～、本当におそろしいウィルスです、
ちかちゃんだけぴんぴんしてるのが不思議、時間の問題なのかなぁ＝＝；



体調管理とは

お正月休みが終わったと思ったら、一呼吸おいてまた3連休。

この正月は色々とゴタついていて、ちょっと気持ちも沈んだりしたけれど・・・
すべていい方向に向かうことを願うのみ、今私ができることは
この先の幸せを願いつつ静観すること。
（と、パパに言われた、私はおせっかいオバサンだからさ・・・）


で、今日はまたホシノカンパを焼きました。
HBでしっかり捏ねちゃったし、粉はカメリヤ＾＾；
もう準強力粉がないので、スーパーで調達してきたカメリヤです。


やっぱり酵母のカンパは香りも味わいも違う、おいしいなぁ＾＾
今日はちょうどシチューを作ったので
これでつけつけして食べたいです＾＾


ちなみに我が家、
パパも私もシチューと白米をカレーみたいに一緒にして食べるのはアリですが、
子供たちはすごく嫌がります。
私も子供のころは嫌だったのに、大人になったら一緒に食べたいというか、、、
しっとりしたものをより好むのは年取った証拠かしら（汗